Zapala tiene a su campeona mundial de la Empanada
Graciela "Gachi" Caffa se quedó con el primer lugar en las categorías empanada clásica y regional, lo que le valió el título de campeona Mundial.
Cuando “Gachi” pensaba que ya había tocado el cielo con las manos en el Festival Patagónico de la Empanada en Zapala, se equivocó. El destino le tenía preparada algunas sorpresas más. Su creación, impulsada por los ingredientes y la materia prima de nuestra región la llevó nuevamente a ser la campeona indiscutible de un certamen que tenía a los mejores del país.
Y no conforme con ganar en la categoría de empanada regional, también lo hizo en el marco de empanada clásica. Con relación a la receta que la llevó a la gloria el año pasado y que fue modificando de a poco, ésta vez se impuso con su “insignia neuquina”, elaborada con una combinación de chivo ahumado, Pinot Noir (de San Patricio del Chañar), ñaco y piñón patagónico. Con estas dos preparaciones, la Embajadora de la Gastronomía Neuquina llevó al podio internacional la identidad y los sabores de la provincia de Neuquén.
“Si logro transmitir una historia y emocionar con el sabor, ya voy a tener una recompensa muy grande”, le había contado a nuestro medio en la previa a la competencia. Sin embargo, esa recompensa fue mayor. Todo el trabajo, esfuerzo, dedicación y aprendizaje, hoy le volvieron a dar una enorme alegría individual a ella, y a la gastronomía neuquina, que ve maravillada como sus productos regionales se saborean y bailan en los paladares nacionales.
Con respecto al certamen, tuvo lugar en La Rural de Buenos Aires y contó 12 categorías que incluyeron especialidades como pizza Romana, New York Style, Napolitana STG, empanada de carne clásica, empanada regional, además de destrezas como acrobacia freestyle, velocidad de estirado y la masa más grande. Allí, se midió contra más de doscientos cocineros y chefs que buscaban la gloria culinaria. Con “Gachi” detrás del horno, el resto competía por el segundo lugar.
Al momento de la premiación se le otorgó el galardón máximo oficial de la competencia unificada de empanadas entregado por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE). Al tratarse de la meca absoluta a nivel empanadas, este Mundial le permitirá a “Gachi” seguir llevando sus platos y la bandera neuquina (y zapalina) a diversas provincias.
De hecho, al consagrarse campeona mundial oficial del certamen, queda posicionada como la máxima referente para integrar delegaciones de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE) y la marca país en ferias gastronómicas internacionales de Europa y América, promoviendo la empanada argentina en el mundo.
Zapala tiene grandes exponentes en diversas áreas, y la gastronomía no es la excepción. Hoy, la mejor empanada del país la creó una hija de nuestras tierras. Dentro de ella no sólo lleva sabores, sino que cuenta historias de esfuerzo, superación, y amor por la cocina.
